เซียนหยวน จับมือ เชฟโบ Bo.lan เปิดตัว “BOTANICAL HARVEST” ยกระดับอาหารเจกวางตุ้งด้วยวัตถุดิบท้องถิ่นไทย ออกมาเป็น 12 เมนูเจพิเศษ ระหว่าง 9–18 ตุลาคมนี้
เซียนหยวน (Xian Yuan) ร้านอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งร่วมสมัยในเครือ บริษัท อิมแพ็ค เอ็กซิบิชั่น แมนเนจเม้นท์ จำกัดเปิดตัวโปรเจกต์อาหารเจ “BOTANICAL HARVEST: From Thai Roots to the Heavenly Garden of Cantonese Cuisine” ที่ เชฟจาว-ภัคปัท ศักดิ์ยโศ ร่วมรังสรรค์กับเชฟรับเชิญ เชฟโบ-ดวงพร ทรงวิศวะ จาก Bo.lan รวม 12 เมนูพิเศษ ระหว่างวันที่ 9–18 ตุลาคมนี้ ด้วยราคาเริ่มต้นเพียง 198 บาท
เชฟจาวคือผู้ถ่ายทอดเอกลักษณ์และศาสตร์การปรุงอาหารกวางตุ้งร่วมสมัยของเซียนหยวน ขณะที่เชฟโบเป็นผู้เชี่ยวชาญด้าน อาหารไทย วัตถุดิบท้องถิ่นและการกินอย่างยั่งยืน ทั้งสองจับมือกัน เพื่อเปลี่ยนมุมมองอาหารเจให้เป็นประสบการณ์ที่สนุกเข้าถึง ง่าย และเชื่อมโยงกับวิถีชีวิตยุคใหม่ โดยไม่จำกัดอยู่เพียงช่วงเทศกาล
แนวคิดของโปรเจกต์ คือ การนำรสชาติไทยที่คุ้นเคย ได้แก่ แกงอ่อม, แกงแดง, แกงเขียวหวาน, ต้มกะทิ และรสเปรี้ยวหวาน มาตีความใหม่ด้วยวัตถุดิบจากธรรมชาติ เช่น หัวปลี, ฟักทอง, มะเขือ, ขนุนอ่อน, มันมือเสือ, รากบัว, มะขาม และมะพร้าวอ่อน รวมถึงข้าวแรมฟืน (หรือข้าวแรมคืน) อาหารพื้นบ้านไทใหญ่ ยูนนานภาคเหนือ แล้วถักทอเข้ากับเทคนิคและรูปแบบสำรับกวางตุ้ง ตั้งแต่ติ่มซำคำเล็ก จานหลัก ไปจนถึงของหวานเพื่อให้ผู้ร่วมโต๊ะได้ค้นพบความลงตัวของอาหารเจจากอาหารไทยและอาหารจีนในมื้อเดียว
ติ่มซำเจ 5 เมนู (เริ่มต้น 198 บาท) มีทั้ง “เกี๊ยวผักกาดสองหน้า” รสเปรี้ยวอมหวาน ให้ความสดชื่น “หยวนเป่าฟักทองสอดไส้ผักแกงอ่อม” เป็นติ่มซำรูปก้อนทองมงคลจากแป้งฟักทอง นุ่มหวาน ที่ให้กลิ่นหอมสมุนไพรของแกงอ่อมไทย “ก๋วยเตี๋ยวหลอดน้ำกะทิผสมหัวปลี” เสิร์ฟพร้อมน้ำกะทิรมควันเทียน “เผือกทอดรังไหมสอดไส้กระฉีกแกงแดง” ที่ผสานความกรอบแบบกวางตุ้งเข้ากับพริกแกงแดงรสเข้มข้น และ “ซาลาเปาเจี๋ยนผักรวม” กรอบนอกนุ่มใน อัดแน่นด้วยผักรวมปรุงรสกลมกล่อม
และอาหารจานหลักเจ 6 เมนู (เริ่มต้น 288 บาท) ประกอบด้วยเมนู หมี่เบตงเย็นคลุกถั่วและงา, ธัญญาหารสวรรค์ในใบบัว, ข้าวแรมฟืนและมะเขือม่วงผัดเปรี้ยวหวานน้ำมะขาม, เต้าฮวยแกงเขียวหวานแปดเซียน, เคาหยก 3 สหาย, ดอกกะหล่ำและเห็ดยามาบูชิตาเกะเจี๋ยน โรยผงวิเศษจากขุนเขา และปิดท้ายด้วยของหวาน สาคูแคนตาลูปไอศกรีมมะพร้าวอ่อน
ลิ้มลองเมนูเจ BOTANICAL HARVEST ได้ที่ร้านเซียนหยวน (Xian Yuan) ชั้น 5 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพาร์ค ระหว่างวันที่ 9–18 ตุลาคมนี้เท่านั้น เปิดบริการทุกวัน เวลา 10.00-22.00 น. สำรองที่นั่งได้ที่ โทร. 084-237-1636 หรือ LINE OA: xianyuanbkk หรือเว็บไซต์ www.xianyuanbangkok.com, Instagram @xianyuanbangkok และ Facebook: Xian Yuan Bangkok
ความคิดเห็น