“MAGURO Group” รุกขยายธุรกิจต่อเนื่อง ดันรายได้โต 30% เตรียมเปิดแบรนด์ใหม่ ‘Bincho’

MAGURO Group รุกขยายธุรกิจอย่างต่อเนื่อง ดันรายได้เติบโต 30% เตรียมเปิดตัวแบรนด์ใหม่ ‘Bincho’ ร้านอาหารญี่ปุ่นย่างถ่านแบบต้นตำรับ วิถีแห่ง Washoku รังสรรค์ด้วยการย่างถ่านบินโชตัน สัมผัสรสชาติจากแก่นแท้แห่งความอร่อย

หากเปรียบอาหารเป็นผลงานศิลปะที่สะท้อนตัวตนของศิลปินผู้สร้างสรรค์ MAGURO Group ผู้บริหารแบรนด์ร้านอาหารชั้นแนวหน้าในประเทศไทยถือว่ากำลังสร้างผลงานครั้งใหม่ที่หวนคืนสู่รากเหง้าของอาหารญี่ปุ่นยุคโบราณ ด้วยการเปิดตัวแบรนด์ใหม่ ‘Bincho’ ร้านอาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับย่างถ่านบินโชตัน ซึ่งเป็นที่มาของชื่อแบรนด์ Bincho พร้อมเสิร์ฟด้วยวิถีแห่ง Washoku การปรุงอาหารตามแบบดั้งเดิมของประเทศญี่ปุ่น

จากแรงบันดาลใจที่เป็นจุดเริ่มต้นในการก่อตั้ง MAGURO สู่การส่งมอบประสบการณ์อาหารครั้งใหม่ที่ทรงคุณค่าด้วยวีถีดั้งเดิม จากแก่นแท้แห่งรสชาติกับแบรนด์ใหม่ Bincho ร้านอาหารญี่ปุ่นย่างถ่านแบบต้นตำรับ ที่เสิร์ฟในรูปแบบอาหารเซต ในราคาคุ้มค่าที่เข้าถึงได้ทุกคน เป็นเมนูอาหารที่ทานได้เป็นประจำ เปิดบริการสาขาแรก ณ MEGA BANGNA เดือนกรกฎาคมนี้ โดยมั่นใจกลยุทธ์เชิงรุกจะช่วยสร้างรายได้รวมเติบโต 30% สวนทางเศรษฐกิจ

คุณจักรกฤติ สายสมบูรณ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร และผู้ร่วมก่อตั้ง บริษัท มากุโระ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ MAGURO กล่าวว่า “บริษัทฯได้วางแผนธุรกิจเชิงรุกเพื่อขยายธุรกิจอย่างต่อเนื่อง ด้วยการขยายสาขาและเปิดแบรนด์ใหม่ 2 แบรนด์ในต้นครึ่งปีหลัง เพื่อสร้างการเติบโตของรายได้ประมาณ 30% ในปีนี้ โดยล่าสุดได้เตรียมเปิดตัวแบรนด์ Bincho ร้านอาหารญี่ปุ่นย่างถ่านแบบต้นตำรับ วิถีแห่ง Washoku ซึ่งเกิดจากจุดเริ่มต้นครั้งแรกในการก่อตั้งบริษัทมากุโระ กรุ๊ป โดยย้อนไปเมื่อ 7-8 ปี พร้อมกับผู้ร่วมก่อตั้งอีก 3 ท่าน ได้เดินทางไปประเทศญี่ปุ่นเพื่อศึกษาดูงาน รวมถึงค้นหาวัตถุดิบสำหรับเปิดร้านอาหาร ซึ่งมีโอกาสได้พักอยู่ที่แถบชนบทห่างไกลจากเมืองหลวง และได้ชิมเมนูปลาย่างถ่าน ‘บินโชตัน’ ถ่านไม้คุณภาพสูงที่ย่างด้วยเตา ‘อิโอริ’ เตาถ่านโบราณอายุหลายร้อยปี หรือจะเป็นอาหารที่ย่างบนเตา ‘โรบาตะยากิ’ โดยผู้ปรุงอาหารนั้นตั้งใจทุ่มเทกับการทำอาหารให้ดีที่สุดเพื่อต้อนรับแขก ปราศจากเครื่องมือที่ทันสมัยที่อำนวยความสะดวกในการปรุง เปรียบเสมือน ‘โชกุนิน’ หรือช่างศิลป์ญี่ปุ่นที่สร้างสรรรค์ผลงานอย่างปราณีต ถ่ายทอดจิตวิญญาณสู่อาหาร ซึ่งสร้างความรู้สึกที่ตราตรึงประทับใจ จนเกิดเป็นแรงบันดาลใจของพวกเราทั้ง 4 คน เมื่อก่อตั้ง MAGURO ที่ตั้งใจอยากส่งมอบประสบการณ์ให้กับผู้บริโภคคนไทยได้สัมผัสวิถีและวัฒนธรรมการปรุงอาหารตามแบบดั้งเดิมของประเทศญี่ปุ่นที่เรียกว่า Washoku (วะโชกุ) ซึ่งพิถีพิถันใน 4 องค์ประกอบ ได้แก่ 1.วัตถุดิบ เลือกเฟ้นวัตถุดิบอย่างดี 2.การปรุง ที่คำนึงถึงรสชาติแท้ที่โดดเด่นของวัตถุดิบ 3.สารอาหาร คำนึงความสมดุล และ 4. การให้บริการด้วยความเอาใจใส่ ซึ่งสะท้อนวัฒนธรรมและวิถีชีวิตผ่านตำรับอาหารที่ให้ความสำคัญกับการเอาใจใส่ การใช้เวลาร่วมกันอย่างละเมียดละไม โดยคำนึงถึงความรู้สึกของกันและกัน ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของอาหารที่เติมเต็มทั้งด้านร่างกาย และจิตใจของทุกคนในครอบครัว”

โดยวิถีชีวิตของคนในยุคปัจจุบันที่มีความเร่งรีบแข่งกับเวลา ร้านอาหารสมัยใหม่จึงเน้นการให้บริการที่รวดเร็ว โดยมีเทคโนโลยีช่วยปรุงประกอบอาหาร จนอาจลืมการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่ใช้เวลา ตลอดจนการรับประทานอาหารร่วมกันโดยใช้เวลาร่วมกัน ด้วยเหตุนี้จึงที่มาของร้าน Bincho โดยมีคอนเส็ปต์ “Washoku for now” ต้องการนำเสนอแก่นแท้ของอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมวีถีชนบทมาสู่ชีวิตคนเมือง โดยไฮไลท์ของร้าน Bincho จะนำเสนอเมนูอาหารด้วยวิถีแห่ง Washoku โดยอาหารทุกจานจากเมนูวัตถุดิบหลัก อาทิ ปลา ไก่ หมู เนื้อวัว และอื่นๆ นำมาย่างบนถ่านบินโชตัน ถ่านไม้คุณภาพสูงจากประเทศญี่ปุ่น ช่วยเผยรสชาติของวัตถุดิบออกมาทีละชั้น ข้าวหุงสดใหม่ด้วยหม้อฮากามะ ให้ข้าวมีรสสัมผัสที่นุ่มเหนียว เรียงตัวสวย และเครื่องเคียงดั้งเดิมแบบญี่ปุ่นโบราณ เสิร์ฟในรูปแบบอาหารเซต ในราคาคุ้มค่าที่เข้าถึงง่ายสำหรับทุกคน ตอบโจทย์ในการเป็นมื้ออาหารสำหรับผู้บริโภคที่ต้องการควบคุมค่าใช้จ่าย และสามารถกลับมารับประทานซ้ำได้บ่อยครั้ง

โดย Bincho คัดสรรเมนูพิเศษแนะนำที่ห้ามพลาด ได้แก่ “ปลา Kinki ย่าง” ปลาพรีเมียมจากญี่ปุ่นที่มีรสหวานตามธรรมชาติ ย่างด้วยไฟถ่านจนหนังกรอบ เนื้อนุ่มละลายในปาก “ปลาบู่ย่างไซเกียว” เมนูดั้งเดิมที่หมักด้วยซอสไซเกียวสูตรพิเศษก่อนนำมาย่างบนถ่าน “แซลมอนอิกุระ” แซลมอนย่างหนังกรอบ เสิร์ฟพร้อมไข่ปลาอิกุระเค็มละมุน โดยอาหารเมนูเซตราคาเริ่มต้นเพียง 280 บาท นอกจากนี้ยังมีเมนู Yakitori ไม้ปิ้งเสียบย่างด้วยมือทีละไม้ เริ่มต้นเพียงไม้ละ 40 บาท โอเด้ง และอาหารว่างรับประทานเล่นอีกหลากหลายเมนู

เตรียมเปิดประสบการณ์ความอร่อยจากแก่นแท้แห่งรสชาติ Bincho ร้านอาหารญี่ปุ่นย่างถ่านแบบต้นตำรับ สาขาแรก ณ ชั้น 1 ศูนย์การค้า เมกาบางนา พร้อมเปิดบริการในเดือนกรกฎาคมนี้